不管魏王府如何，对于明达堂的管理问题，房俊已经找到了解决办法，那便是找几个孩子过来教。
    原本可以聘用一些读书人，但是这年头的读书人大多都是一些名门望族，寒门弟子几乎没有进仕的机会，他们也几乎不会从事这些旁门左道。
    所以找那些读书人迟早会出问题，还不如自己找几个孩子教。
    不用找太多，有六七个就可以了，主要是教他们怎么管理明达堂，教一教算数。
    原本房俊还不想明达堂发展壮大，毕竟大了会很麻烦，他讨厌麻烦，但是做一做倒也无妨，反正不需要花费多少公功夫。
    待会儿让天福找人买几个回来安置，请一两个西席过去教，自己偶尔过去看看，若是没有时间了，就不过去。
    既然来唐朝一趟，那么总归要做一点事情，顺便看一看这万邦来朝的盛况。
    若是明达堂发展壮大了，自己有钱了，那么就可以派人到外面去看看，顺便找一找，看看能不能找到一些有用的东西回来。
    不能总是依靠李二，只有自己有钱了才可以做这些事。
    房俊很快就唤来天福。
    “男女皆可，要六个，年纪不能太大，六七岁为最佳，一定要身世清白的！买到了就安置在明达堂后面！让沈大路在明达堂后面购买一栋宅子，供他们居住！”房俊对着天福说道：“另外，给他们请两个西席。”
    “西席的年纪不宜过大，女孩可以教一些舞蹈和礼仪，最好是要懂这些的！请到了就把他们安置在旁边，每天过去教一教就可以了！”
    “是！”
    天福不知道房俊要做什么，也不敢多问，急忙应道。
    小孩子可塑性比较强，教起来比较简单。
    最主要的是房俊觉得如今那些士子都已经陷入了死胡同里面，不学算数，大多数都是学论语，算术被称之为中九流，那些士子即便是学，也学不多，所以索性还不如自己教几个出来。
    若是他们愿意学，那么还可以教一教地理知识，让他们开船到外面看看。
    反正房俊是不打算自己这样做的，既然自己不做，那么让砸钱让别人去做最好不过了。
    这个世界，还很大。
    吩咐好天福，让他去找人，房俊过去明达堂查看了一下账册，确定没有什么问题之后，就出门，前往作坊那边查看酿酒的进度。
    发酵已经差不多了，理清了很多的思路。
    这里已经有七个酿酒师傅，第一批酿的并不是很多，只有三大罐，主要是试一试步骤对不对。
    若是不对，那么还得继续调整，直到彻底把酒酿出来。
    主要负责酿酒的师傅叫做鲁镇，也叫做鲁工匠，房俊把他安排在这边居住，专门管理酒坊。
    一般来说，发酵槽的高粱每隔三天就必须翻搅一阵子，以人工来翻搅，好让它得以发酵均匀，所需时间大约十多天。此种拌麴搅和的动作，称为“翻槽”
    等高粱发酵好之后，便可以掺杂谷壳，放入锅炉内蒸煮。
    大约一小时所蒸出的水气，将会顺着气管循环，冷却，流出来的液体就是新出炉的高粱酒。
    也就是第一道酒，称为“头锅“。
    这一锅度数比较高，达到八十多度，不适合饮用，适合做酒精。
    蒸好第一道酒后，将里面高粱渣滓出锅，再来继续发酵蒸馏，再重复之前的手续，就可以获得第二道酒。
    第二道酒就没有高粱的杂味，较香，较纯，比之前较顺口，称之为“二锅头”，是部分品酒人士的最爱。
    今天房俊看的，正是第一道酒的发酵情况，在他的再三叮嘱之下，几个工匠的翻槽做的还不错，至少已经发酵均匀。
    “已经可以放入锅炉中蒸煮了！是否已经把竹管做好？”房俊对着鲁工匠问道。
    “回驸马爷，已经做好！”
    “那么你们开始吧！注意，要控制水的温度，不宜过高，比平常稍微热一点即可！”
    “是！”
    几个酿酒工匠都没有见过这种酿酒法，所以都比较生疏，几乎所有的事情都需要教，幸好房俊之前已经做好了足够的准备，让他们慢慢调整，要不然估计还会做错。
    这一次做出来的效果就好了很多，把东西安置好，然后把发酵完毕的高粱撒入粗糠，就开始蒸馏。
    第一道酒很快就顺着竹管流了出来，房俊过去闻了一下气味，瞬间大喜。
    “驸马爷，这头锅就如何？”鲁工匠诧异问道。
    “已经可以了！不过头锅还不能喝！需要第二锅才行。这一锅先留着，等以后有大用！”房俊说道。
    “是！”
    众位工匠继续忙碌了起来，把所有发酵好的高粱，全部都拿出来蒸煮，足足蒸了三天才蒸煮完毕。
    然后开始忙碌第二锅高粱发酵。
    等发酵完毕之后，再来蒸煮第二锅。
    晶莹剔透的二锅头从竹管中流落出来，很远就能闻到酒香味，过来的工匠都是同道中人。
    当闻到这股闻到之后，他们全部都全身一震，瞪大了眼睛。
    “此酒……怎么是这等香味？”
    鲁工匠蹙着眉头，满脸凝重，看着房俊。
    房俊看了他一眼，笑了笑，他有这个表情很正常，如今大唐的酒是什么酒？全部都是浊酒。
    那玩意是采用糯米、黄米酿制的酒，较混浊，口感极为粗糙，房俊第一次喝的时候都吐了。
    而如今房俊用较为复杂的工序酿制出来的，是清酒，大名鼎鼎的二锅头，这种酒，才可以真正酒入愁肠。
    “名为二锅头，也可以叫做神仙饮！”房俊笑着说道：“把瓷罐拿过来装好，我要带一瓶回去！”
    “……”
    “是！”
    众位工匠见此，不由都无比激动，不用房俊多说，就已经把酒罐拿过来，很快就装满了一瓶。
    二锅头的纯度大概是50度左右，房俊也喝不惯这样的酒，估计还需要勾兑让度数低一点。
    有了这个，以后吃火锅什么的就不用愁了，这才是真正的享受生活。
    “你们继续蒸馏其他的。争取这几天把所有的都蒸馏出来。另外，继续采购一些高粱，等做下一批。按照之前的办法做就可以了！工序一定要严谨，不得疏忽大意！”房俊叮嘱说道。
    “是！驸马爷，我等一定谨遵吩咐！”鲁工匠急忙说道。
    房俊点了点头，带着一瓶神仙饮和一瓶酒精回去。
    在赐福宅中，还需要用酒精杀杀菌。
    小姑娘这几天恢复的很快，已经三四天没有咳嗽了。
    这让房俊心中大喜。